Lorena Garcia, Chef, Autora
Miami, FL
Lorena García es una chef que ha abierto varios restaurantes en Estados Unidos, entre los que se destacan CHICA Restaurants. García también ha escrito libros de cocina, creó una línea de utensilios de cocina, un servicio de comidas congeladas y postres, y creó un programa para ayudar a acabar con la obesidad infantil.
Nacida en Caracas, Venezuela, García cocinaba en reuniones con su familia extendida, donde impresionaba a los presentes con su habilidad culinaria. Ella atribuye su éxito como chef a estos eventos.
García asistió a la Universidad Santa María en Caracas, donde estudió derecho. Luego se mudó a Estados Unidos para estudiar un grado asociado en estudios paralegales y aprender inglés. Sin embargo, García pronto perdió el interés en el campo del derecho y sintió la necesidad de cambiar su trayectoria profesional. Fue entonces cuando decidió dedicarse a su verdadera pasión y se inscribió en la Universidad Johnson & Wales para obtener su título en artes culinarias. Más tarde recibió su doctorado honoris causa en artes culinarias de la misma institución.
García comenzó su carrera como chef a través de una pasantía en el Ritz de París, Francia. Después de trabajar allí, realizó una gira por varias ciudades conocidas por su gastronomía y artes culinarias y consiguió trabajos culinarios en varios países, incluidos Italia, Japón, Corea, Tailandia y China. Con esta experiencia, García regresó a Estados Unidos, donde abrió Food Café en el Distrito del Diseño de Miami en 2002. Más tarde ese año, estableció su segundo restaurante, Elements Tierra, también en el Distrito del Diseño. En 2008, García vendió ambos restaurantes.
En febrero de 2011, García abrió un restaurante, Lorena García Cocina, en la terminal de American Airlines del Aeropuerto Internacional de Miami. Al año siguiente, abrió su segundo restaurante para viajeros, Lorena García Tapas, en el Aeropuerto Internacional de Atlanta. García abrió un tercer restaurante en el aeropuerto de Dallas/Ft. Worth en 2016.
A lo largo de su vida profesional, García siempre fue consciente de que la obesidad, especialmente en los niños, era un problema de salud que podía ayudar a abordar. Creó Big Chef, Little Chef para ayudar a acabar con la obesidad infantil. Big Chef, Little Chef es una organización sin fines de lucro que tiene como objetivo fomentar la alimentación saludable desde una edad temprana. García ofrece clases de práctica de cocina a niños y padres, basadas en menús que ella ha elaborado.
García también se convirtió en una personalidad de la televisión. Además de aparecer en numerosas cadenas de habla hispana, incluyendo Univision y Telemundo, ha competido en Top Chef Masters, una competencia de telerrealidad en la cadena Bravo, donde eligió competir en nombre de Alliance for a Healthier Generation. También ha aparecido en el documental especial de CNN “Latinos en América”. García ha recopilado muchas de sus recetas en dos libros de cocina: New Latin Classics de Lorena García y New Taco Classics de Lorena García. En 2013, García también lanzó una línea de utensilios de cocina, la Colección de Cocina Lorena Bella, para HSN.
Su nuevo y ambicioso proyecto de restaurante, CHICA, la ha llevado al mundialmente famoso Las Vegas Strip, donde García se ha unido a las filas de los chefs de clase mundial en Restaurant Row en The Venetian Resort. Su foto ahora se erige con orgullo como la primera mujer chef en el “Muro de los Titanes Culinarios” fuera del complejo. Desde su lanzamiento en 2017, García ha abierto restaurantes CHICA en Miami y Aspen.